尿酸高的人选食物，看的就是嘌呤含量。一般按每100g可食部计算：低于25mg为低嘌呤食物，可以放心作为日常选择；25-150mg为中嘌呤食物，需要控制分量与频率；超过150mg为高嘌呤食物，建议尽量避免。

下表整理了常见食物的嘌呤含量分级，覆盖日常餐桌的主要类别：

16 / 16 类食物
类别食物嘌呤含量（约，mg/100g）食用建议
谷薯类大米、面粉、玉米9-18放心食用，主食粗细搭配
谷薯类土豆、红薯2-5放心食用
蔬菜类冬瓜、番茄、黄瓜、白菜、胡萝卜3-15每日300-500g
蔬菜类菠菜、韭菜23-25可适量食用，建议焯水后烹调
水果类苹果、梨、橙子、香蕉、西瓜、葡萄1-3可直接食用，不建议榨汁大量饮用
蛋奶类鸡蛋、牛奶1-2推荐的优质蛋白来源
豆及豆制品豆浆、豆腐27-55适量食用
豆及豆制品干黄豆约116整豆适量，加工成豆制品后嘌呤降低
畜禽肉猪、牛、羊瘦肉82-122每日不超过100g，水煮弃汤
畜禽肉鸡胸肉约137同上，控制分量
水产类鲤鱼、草鱼、河蟹137-147每周不超过2次，控制分量
水产类虾、牡蛎180-239急性期避免，缓解期限量
水产类带鱼、沙丁鱼、凤尾鱼345-392高嘌呤，尽量避免
动物内脏猪肝、鸡肝、腰花272-295尽量避免
汤类浓肉汤、火锅汤底300以上不建议饮用，吃肉弃汤
酒类啤酒、白酒—酒精抑制尿酸排泄，建议限制

三点使用提醒：

嘌呤可溶于水，肉类的嘌呤会随炖煮进入汤中，“吃肉弃汤”是降低嘌呤摄入的有效做法，整体饮食与生活原则见高尿酸人群日常管理指南；

豆类虽然是中嘌呤食物，但制成豆浆、豆腐后嘌呤明显降低，适量食用是允许的；

啤酒嘌呤含量本身不算最高，但酒精会抑制尿酸排泄，且饮用量大，对尿酸高人群并不友好。年轻人常见的含糖饮料与熬夜问题，可参考年轻人尿酸高的原因。

本文数值为每100g可食部的参考值，因品种、部位、烹调方式而异，整理自《中国食物成分表》及公开食物嘌呤数据库。当前展示附件提供的代表性食物，完整100种清单需经营养师逐项复核后补充。

资料参考：《成人高尿酸血症与痛风食养指南（2024年版）》、附件列明的公开资料。本文仅供健康科普参考，不构成医疗建议。